La Fiesta Nacional del Salame Quintero volverá a convertir a Mercedes en la capital de los chacinados artesanales. El Municipio confirmó que la edición 2026 se realizará del viernes 11 al domingo 13 de septiembre en el Parque Municipal Independencia, donde miles de vecinos y turistas disfrutarán de una de las celebraciones gastronómicas más importantes de la provincia de Buenos Aires.
Como sucede cada año, durante tres jornadas habrá una gran carpa con productores de salame quintero, patio gastronómico, paseo de artesanos, espectáculos musicales y propuestas para toda la familia. Se espera una importante concurrencia de visitantes de distintos puntos de la provincia y del país.
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Aunque todavía resta conocer la programación completa, la confirmación de las fechas ya puso en marcha la cuenta regresiva para una fiesta que, edición tras edición, reúne tradición, gastronomía y turismo en una ciudad que hizo del salame quintero uno de sus principales símbolos.
Una tradición que nació hace más de 50 años
La Fiesta Nacional del Salame Quintero nació en 1975 para homenajear a las familias productoras de Mercedes y preservar una tradición heredada por los inmigrantes italianos, quienes comenzaron a elaborar chacinados artesanales en las quintas de la ciudad.
Con el paso del tiempo, el encuentro se transformó en uno de los eventos gastronómicos más convocantes de la provincia de Buenos Aires y hoy supera los 60.000 visitantes en cada edición. Además de degustar el reconocido salame quintero, el público puede recorrer puestos de quesos, embutidos, productos regionales, patios gastronómicos y disfrutar de recitales y espectáculos folklóricos.
Para este año, el Municipio anticipó que en las próximas semanas dará a conocer la grilla de artistas, las actividades y el sistema de venta de entradas, además de otras novedades para la edición 2026.
Cómo llegar a Mercedes y por qué el salame quintero es único
Mercedes está ubicada a unos 105 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires y se puede llegar en aproximadamente una hora y media por las rutas nacionales 5 y 7. Otra alternativa es viajar en el tren Sarmiento, con salida desde Once, realizar un trasbordo en Moreno y continuar hasta la estación Mercedes.
La ciudad es considerada la capital del salame quintero, una especialidad elaborada artesanalmente con carne de cerdo, carne vacuna y panceta, condimentada según las recetas que las familias productoras transmiten de generación en generación. Muchas de esas quintas permanecen abiertas durante todo el año, por lo que la visita puede complementarse con degustaciones y la compra de productos regionales.
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Con las fechas ya confirmadas, solo resta esperar el anuncio de la programación para una nueva edición que volverá a reunir gastronomía, tradición y turismo en uno de los eventos más emblemáticos del calendario bonaerense.