Los motivos para visitar La Tintorería son muchos. Se puede hablar de la gastronomía de primer nivel con la que cuenta o de los sofisticados cócteles que ofrece. Pero también tiene una gran particularidad por la cual se destaca este bar oculto de Canning: está inspirado en la «Ley Seca».
Sí, a poco más de 30 kilómetros de CABA funciona desde mayo de este año un sitio que, por su decoración y forma de funcionar, hace referencia a lo que pasó en EE.UU. entre 1920 y 1933, cuando estaba prohibida la venta de bebidas alcohólicas.
“La idea fue de Agustina, una de las dueñas, quien en un viaje a EE.UU. estuvo en un speakeasy, le encantó, y quiso reproducirlo acá”, le contó Manuel, otro de los propietarios del bar, a Zonales.
La Tintorería ofrece una carta muy variada
Su fachada, y de ahí la razón de su nombre, tiene toda la pinta de ser una tintorería. Aunque quienes atraviesan su puerta ya descubren una verdadera joya donde, tanto en su alfombra, como en las cortinas y paredes, abunda el color rojo. Todo, ambientado por una iluminación muy tenue y una suave sinfonía de jazz.
Sus platos son muy elaborados y exquisitos. Como entrada, por ejemplo, se puede disfrutar de una burrata de tamaño generoso y que viene con jamón crudo, rúcula y tomate. O, por qué no, probar una empanada de osobuco.
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Ya como plato principal las recomendaciones son la entraña con espárragos y puré, el ojo de bife o la variada tabla de sushi. También se puede optar por un ratatouille como opción vegetariana o una hamburguesa vegana. Y algo importante: hay opciones sin TACC. Respecto a los postres, el volcán de dulce de leche y el flan mixto no fallan.
Como fue señalado, otro punto fuerte del lugar son sus cócteles. Hay una gran variedad de tragos de autor, todos realmente imperdibles y varios muy innovadores. Por ejemplo, uno que se sirve caliente y contiene vino tinto. Y otro, muy pedido, que contiene gin, jengibre y limón.
“La verdad es que la carta, además de ser de alto nivel, es muy amplia y variada. Lo que buscamos es tener todo lo que nos pidan”, aseguró Manuel.
Más propuestas del bar oculto de Canning
La Tintorería abre de martes a domingos, por la noche (y viernes, sábados y domingo, también al mediodía). Y es necesario hacer reserva previa, a través de su cuenta de Instagram, para poder obtener la contraseña y la ubicación exacta.
Quienes decidan descubrir este bar oculto es importante que sepan que los martes se hacen cenas a la luz de las velas. Los miércoles y jueves, en tanto, hay música en vivo. Y los viernes y sábados se pueden disfrutar de presentaciones de magia.
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Precisamente, y tal como invitan sus dueños desde la cuenta de Instagram, el salón de La Tintorería “es mágico, y desde el primer encuentro vamos a sorprenderlos”. Sólo hay que reservar un lugar y disponerse a disfrutar de una experiencia única, rodeado del ambiente clandestino y una atmósfera donde cada detalle recuerda lo prohibido.