Los precios mayoristas de las verduras en el Mercado Central de Buenos Aires aumentaron un 43% en marzo respecto al mes anterior, según un relevamiento del Centro de Economía Política Argentina (Cepa).
El alza estuvo impulsada principalmente por:
* Tomate: +97,6%
* Lechuga: +77,9%
* Papa: +36,8%
* Cebolla: +1,4%
* Batata: -2,5%
* Zapallo: -6,4%
Estas seis especies concentran el 75,3% del volumen comercializado en el Mercado Central y tendrían un impacto del 0,54% en el IPC general, según el informe del Cepa. El segmento Verduras, tubérculos y legumbres (VTL) mostraría una suba proyectada del 24,5% en el índice de precios al consumidor.
El comportamiento de los precios en el segmento de frutas fue distinto, ya que según el documento el promedio de variación de precios fue del -9% mensual.
La variación por especie, de acuerdo al informe, fue la siguiente:
* Banana: +17,1%
* Limón: -39,6%
* Naranja: -13,6%
* Manzana: -6%
A pesar de la caída mensual, el limón mostró la mayor suba interanual del segmento: +197,1%.
Qué culpa tiene el tomate
En términos interanuales, el segmento VTL sube un 34,8%, con el tomate como el producto más afectado, con una suba del 110,9% frente a marzo de 2024.
El informe señala que el encarecimiento se debe a la necesidad de importación desde Chile, Egipto y Brasil, donde el precio por kilo oscila entre $3.089 y $3.442, generando un incremento del 55,4% en los precios corrientes.
En enero, los supermercados mostraron una baja promedio del 11% en las seis principales hortalizas, aunque con subas puntuales en cebolla, papa y batata. La brecha de precios entre supermercados y el Mercado Central fue del 116,9%, pero se redujo 22 puntos respecto al mes anterior.