Tras el éxito de de la movida «El mejor locro está en San Isidro» del 25 de mayo pasado, la comuna local vio la hendija y se mandó con todo: ahora armó «El mejor pancho está en San Isidro», en el que ocho locales gastronómicos de distintas localidades del distrito ofrecerán su pancho estrella o producto seleccionado con un descuento del 25%
Esta nueva propuesta será hoy, sábado 8 de junio, de 18.30 a 20.30 y será una gran oportunidad para disfrutar de una variedad imperdible de panchos, ya que cada local participante tendrá listo su producto, algunos con verdaderos tips y toques gourmet.
El pancho llegó a Argentina influenciado por las olas de inmigración centro europeas y la cultura estadounidense. En la década de 1950, comenzó a ganar popularidad en las ciudades grandes como Buenos Aires y Rosario, donde se establecieron los primeros carritos y puestos callejeros.
Como todo alimento barato y popular, se fue adaptando al paladar argentino. La salchicha utilizada en en cada local es distinta, pero generalmente es de cerdo o de una mezcla de carne de cerdo y res, y es más suave en sabor comparada con las variedades alemanas o americanas. Además, se sirve en un pan más grande y esponjoso, similar al pan de Viena.
En los últimos años ha surgido una tendencia hacia los «panchos gourmet», donde se utilizan ingredientes de mayor calidad y se experimenta con combinaciones más creativas. Estos pueden incluir salchichas artesanales, panes especiales y aderezos exóticos.
Las opciones para probarlos en San Isidro son muchas: con salchicha alemana o sin piel, en su presentación clásica con mayonesa, mostaza y ketchup, pero también con cebollas caramelizadas o cheddar, con salsa criolla u otras, con baño de papas fritas, con panceta o con palta, con pepinillos, entre otras variedades.
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“Con esta iniciativa queremos fomentar y apoyar el comercio, y dar a conocer las variadas e innovadoras propuestas de locales gastronómicos. Y también acercarle al vecino opciones distintas. Creemos que estas acciones de apoyo son fundamentales”, expresó Javier Jaureguiberry, subsecretario de Trabajo y Producción de San Isidro.
San Isidro: locales que adhieren al mejor pancho
- Coquito. Belgrano 92, San Isidro / 4732-0486 / 11-3470-0009.
- Panchería Homero. Beruti 1800, Martínez / 11-6251-2303.
- Pedro Bar. Avenida Rolón 2220, Boulogne / 11-3060-6452.
- Tío Luis. Avenida Rolón 2300, Boulogne / 11-6562-7918.
- SanchoPancho. Avenida Rolón 1999, Boulogne / 4710- 0660 / 15-3217-6822.
- Panchería Blancanieves. General Paunero 2024, Martínez / 011 4793-6824 / 15 4429-6407.
- La Pancha y el café. Presentará su pancho en Basta de Humo, Roque Sáenz Peña 1139, en el Bajo / 11-5843-2373.
- La Escuelita Panchos. Avenida Juan Segundo Fernández 8, esquina Avenida Márquez / 11-5758-7719.
Todos estos comercios se destacan por la calidad de sus productos, se aclara desde un primer momento, pero hay en estas tierras un gran surco en el que se paran unos y otros fan. Como si se tratara de un River-Boca, o mejor dicho un CASI-SIC, en el pago chico las aguas se dividen entre los fans de Coquito y Blancanieves.
Sobre la calle Belgrano, en el medio del bullicio pegado a la estación San Isidro del ferrocarril Mitre, la familia Grandinetti maneja Coquito con extrema atención al detalle. Tiene la responsabilidad de mantener la tradición comenzada por los abuelos en 1955. Es un producto de calidad, con pan de panadería y salchicha de piel de cordero. El local se llena de gente y las salchichas se despachan. Para colmo, tiene a muchos famosos como Pablito Lescano como habitués.
A unas 20 cuadras está Blancanieves, la panchería y heladería ubicada en la zona de la estación de Martínez. Elisa y Eduardo Tomasi son hija y yerno de Pocho Ghigrioli, quien compró el negocio a principios de 1961, mantuvieron la tradición.
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Blancanieves abrió originalmente en el ‘44, era de un matrimonio español y le pusieron el nombre por la película de Disney. Y tuvo varios dueños luego. El local tiene un particular agregado: es, a su vez, una heladería artesanal, que tiene a la frambuesa como gusto estelar. Como para que no falle la salida de un sábado a la anoche en familia, con un panchito y un heladode postre.