La Ciudad de Buenos Aires avanzó con un plan para sumar bares y cafeterías en 16 parques y plazas, una iniciativa que busca incorporar servicios gastronómicos dentro de grandes espacios verdes y que ya despertó cuestionamientos de organizaciones vecinales y ambientales.
Las concesiones fueron otorgadas por cinco años, con posibilidad de renovación por otros cinco, y alcanzan únicamente a parques y plazas de más de cinco hectáreas. Entre los espacios elegidos aparecen algunos de los más conocidos de la Ciudad, como el Parque Thays, en Recoleta; Plaza Armenia, en Palermo; Parque Chacabuco; Parque Indoamericano; Parque de los Patricios y Parque Mujeres Argentinas, en Puerto Madero.
A diferencia de un restaurante tradicional, los nuevos establecimientos tendrán algunas restricciones. Los pliegos no permiten elaborar alimentos dentro del lugar, aunque sí vender productos previamente preparados o envasados, como sándwiches, bebidas, golosinas y artículos de confitería.
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Los privados, en tanto, deberán hacerse cargo de la infraestructura. Además del local gastronómico tendrán que incorporar baños públicos, espacios para estacionar bicicletas, wifi e iluminación. El Gobierno porteño calcula que todo el programa movilizará inversiones privadas por aproximadamente US$4,6 millones y que las obras demandarán alrededor de seis meses.
En qué plazas y parques de CABA estarán los nuevos bares
La lista incluye al Parque Mujeres Argentinas, Parque Los Andes, Parque La Isla, Parque Micaela Bastidas, Plaza Club Alemán de Equitación, Plaza Armenia, Plaza Sicilia, Parque Ernesto Jaimovich, Parque de las Américas, Plaza Florencio Sánchez, Parque Thays, Parque Velódromo de la Ciudad, Parque de los Patricios, Parque Chacabuco, Parque España y Parque Indoamericano.
Los cánones mensuales que deberán pagar las empresas varían considerablemente según la ubicación. El más alto será el del Parque Mujeres Argentinas, con $2.640.000 mensuales, seguido por Parque Micaela Bastidas con $2.510.000 y Plaza Armenia y Plaza Sicilia con $2.380.000 cada una.
En el otro extremo aparecen el Parque Indoamericano, con $590.000 mensuales; Parque España, con $860.000; y Parque Chacabuco y Parque La Isla, con $1.120.000 cada uno. En conjunto, las 16 concesiones representan actualmente alrededor de $32 millones por mes y casi $382 millones al año para la Ciudad.
Esos montos no permanecerán congelados. Los contratos establecen una actualización semestral mediante una fórmula compuesta por un 40% del IPC general de bienes y servicios, otro 40% correspondiente a alimentos y bebidas no alcohólicas y el 20% restante ligado al índice de precios de la Ciudad.
La normativa que permite este tipo de concesiones había sido aprobada por la Legislatura porteña en 2014, aunque nunca se había reglamentado. La reglamentación llegó recién en 2025 y habilitó al Ejecutivo a avanzar con las licitaciones.
Las críticas por los cánones y el uso del espacio verde
El proyecto también generó cuestionamientos. Organizaciones vecinales, dirigentes opositores y agrupaciones ambientales consideran que algunos de los cánones fijados son bajos en comparación con los alquileres comerciales de determinadas zonas de la Ciudad.
Otro punto discutido es el mecanismo que permite que los concesionarios no paguen el canon hasta recuperar la inversión realizada en las obras, una modalidad criticada por sectores que consideran que de esa manera parte del riesgo económico de los emprendimientos termina trasladándose al Estado.
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También aparecen reparos vinculados con la reducción de la superficie absorbente. Los proyectos incorporarán construcciones para las cafeterías y sanitarios dentro de plazas y parques, algo que las organizaciones ambientales miran con preocupación por su posible efecto sobre el suelo.
Desde el Gobierno porteño, en cambio, defienden la iniciativa como una manera de sumar servicios y actividad económica. El ministro de Desarrollo Económico, Hernán Lombardi, sostuvo que cada nueva inversión genera trabajo, movimiento comercial y desarrollo local.
El plan no termina en estas 16 concesiones. La Ciudad ya incorporó gastronomía en distintos espacios culturales y tiene otros seis proyectos en obra, entre ellos uno en el Planetario Galileo Galilei, otro en Colón Fábrica y uno en el Anfiteatro Eva Perón del Parque Centenario. Además hay otras seis concesiones proyectadas.