En medio del escándalo por los cuestionamientos a las mediciones del Indec, la segunda semana de febrero mostró una nueva aceleración en los precios de los alimentos, que subieron 0,9% respecto de la semana previa.
El dato surge del relevamiento semanal de la consultora EcoGo y refuerza la tendencia alcista del rubro en un mes marcado por aumentos en carne, transporte y servicios. La proyección mensual para alimentos se ubica en torno al 2,8%, mientras que la inflación general rondaría el 3%.
Durante la segunda semana del mes, los alimentos consumidos dentro del hogar registraron una suba del 0,9%. En la comparación de las últimas cuatro semanas, el incremento acumulado alcanza el 2,7%, mostrando una dinámica superior a la observada en enero.
Con estos datos, la consultora proyecta que la inflación de alimentos dentro del hogar cerrará febrero cerca del 2,9%. Si se incorporan los consumos fuera del hogar —como restaurantes y comidas rápidas—, el alza del rubro se ubicaría en 2,8% mensual.
El número es relevante porque el segmento alimentos es uno de los de mayor peso en el índice de precios y puede marcar el pulso del humor social. En términos interanuales, el rubro muestra una variación superior al 38%, consolidándose como uno de los componentes más sensibles de la canasta.
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CARNES, EL PRINCIPAL FOCO DE PRESIÓN
El motor de la aceleración semanal fue la carne, que avanzó 2,5% en apenas siete días. Dentro de esa categoría, la carne vacuna trepó 4,6%, impulsada por una menor oferta y el traslado a mostrador de aumentos previamente registrados en el mercado mayorista.
En contraste, el pollo retrocedió tras haber liderado las subas en enero, mientras que fiambres y pescados mostraron incrementos más moderados.
Las mayores variaciones semanales se concentraron justamente en cortes delanteros y traseros de carne vacuna, con subas que superaron el 5% en algunos casos. Esto explica buena parte del salto en la dinámica del rubro alimentos.
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FRUTAS Y VERDURAS MODERAN EL IMPACTO
A diferencia de enero —cuando frutas y verduras habían ejercido una fuerte presión sobre el índice—, en la segunda semana de febrero estos productos mostraron un comportamiento más estable.
Las frutas registraron una caída del 1,5% semanal y las verduras retrocedieron 0,4%, contribuyendo a compensar parcialmente el efecto de la carne.
En enero, algunas variedades como el tomate habían llegado a subir más del 90% por problemas de oferta y factores estacionales. Esta moderación ayudó a evitar que el incremento de alimentos fuera aún mayor en la semana bajo análisis.